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古代より、日本人の生活の一部であったお米。
私たちの「食の根元」と言っても過言ではありません。
しかし、近代化や国際化が進む現代社会において、
日本人の食文化は次第に小麦粉を中心としたものになり、
そしてその小麦粉の約87%が海外からの輸入に頼っているという現状。
ともすればお米は、
今の社会においては注目されにくい存在に
なってきてしまっているのではないでしょうか。